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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) # K, a" x! ?& {+ o+ W' t3 J5 G
7 c) u% c9 @( H: |% T$ r材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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; ]& K1 I5 f8 @: a5 m; _/ z做法:* a+ y9 a* g$ {( v" g
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;+ T. [8 J4 U& v' I; x z
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1 u7 ?# c* ?- D) i1 d6 |3 q2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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# Q7 a9 e1 O. m; O8 r. ~$ r 3.削下外皮切成细丝备用。" L5 s; a7 U( Z1 e
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! ?1 V0 S+ K/ L3 p 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。2 p b- d+ G- z" b7 b

" S4 d7 T- X, B6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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9 t+ g$ ^" U1 Z; g8 I0 e7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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$ a) M; A0 r* q7 {' G9 @$ e 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。4 ?. X+ w% B t( D+ J

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。2 j: d3 O/ P! t3 b# g/ S
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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4 S- `4 N6 B% I$ ~) F 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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: o) G* N; @& {& I; S% A' v$ {12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!9 S- y, _- C; X( c

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