【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

6 \7 J3 x8 X9 x& G: w; `5 m材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
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7 T; e# @8 d0 H. D, r+ v% W做法：

  @9 F4 p* X8 b: Y. i7 ^4 G1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

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/ [* _4 Q& s; N! }! g7 _2 R2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。


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; F+ Z& Y/ A5 p) E    3.削下外皮切成细丝备用。

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9 f# N/ {7 r, {( j( Q7 D% f  t" H! N    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
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! v( @( Z3 u2 C5 `) y: x9 W" w: v5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

7 W$ g1 N# P; ]6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

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. C# U0 f2 d$ J8 I. u" n6 A+ Y# b; ^7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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) R- e0 b6 p. _1 }' ]1 r0 V    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。



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9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。




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10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。


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/ Z3 o- B+ H( S' |9 k" p) x    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀


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: i. b; Y; {5 J' l3 C  M6 }12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

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真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
6 E' F. n+ p* u: s先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

- a0 [. H% i/ W) _5 x! q5 l豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中
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1 A) Q' l& o: |3 p; p( s; e% J4 B蒸熟中

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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
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& X2 V, i) j4 T: b( I8 L豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}