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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) % Q- a; \" p0 _1 A! {; Z% V' G
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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( u- T, K: Z& {1 o+ F做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;, g3 D0 ?. g5 f
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。# e! i$ W2 E, J

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4 I3 N, [% E/ V7 v 3.削下外皮切成细丝备用。) O( e) o7 T) A3 n, v8 Z
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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+ G! A8 U: U* R+ ?6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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b% J4 s7 a3 v4 _; `7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。; P& J$ N8 S* S. f4 D( r: c, I
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀0 K; S6 E; v1 b

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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